colonel, 49 - 20 апреля 2009 05:41

[FONT=Times][COLOR=darkblue][SIZE=+1]Что нужно:мука 1 кг
соль 1 ч.л.
масло сливочное 200 г
коньяк 2 ст.л.
молотый мускатный орех 0,5 ч. л.
изюм 100 г
22 г сухих дрожжей
1–1,5 стакана молока
4 ст. л. ванильного сахара
10 яичных желтков
сахар 200 г
0,5 ч. л. молотого кардамона
3 ч. л. тертой лимонной цедры
2 ст. л. любых цукатов
3 яичных белка

Муку просеять, смешать с дрожжами. Молоко подогреть. В небольшой миске приготовить опару. Для этого смешать 300 г соединенной с дрожжами муки, ванильный сахар и стакан теплого молока. Размешать венчиком, чтобы не было комков.
Поставить в теплое место на 30 мин. Затем добавить еще 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 ч.
Желтки растереть с сахаром и солью, влить растопленное масло и коньяк, перемешать и соединить с поднявшимся тестом. Добавить оставшуюся муку, молотые пряности, цедру и молоко. Хорошо вымесить, поставить в теплое место на 1 ч.
Цукаты и изюм обвалять в муке. Готовое тесто обмять и соединить с изюмом и цукатами. Отдельно взбить белки и соединить с тестом, перемешивая лопаткой в одном направлении.
Переложить в форму для выпечки и оставить на полчаса, чтобы тесто вновь поднялось. Выпекать при 180°С в течение 40–45 мин. Затем температуру убавить до 160°С и выпекать еще 30–40 мин.
Форму покупай силиконовую или разъемную Удачи!
(взято от Amba)
[/SIZE][/COLOR][/FONT]

Здорово! !)
И верю в будущий кулич!! :heart: :dance: вот такой ширины!

молодцы! очень красиво! :)

А это всё поэтапно........