Tatyana, 53 - 24 сентября 2011 09:24

Рыба, фаршированная по-португальски.Ингредиенты: Скумбрия покрупнее, если нужно, разморозить, яйцо сырое и "вкрутую" - по 1 шт., булочка или белый хлеб, сухари панировочные - 2 ст.л. свеженамолотые, луковица побольше, пару зубков чеснока, стакан белого сухого вина, зелень петрушки, сельдерея, сливочное масло - 50г, соль, перец, зира, шафран.Способ приготовления:Хлеб замочить в молоке и отжать.Лук, зелень и вареное яйцо меленько порезать, чеснок продавить через чесночницу. Все ингредиенты (кроме рыбы) хорошо вымешать миксером со вставками "спиральки". Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, помыть, обсушить бумажными салфетками, начинить, зашить или сколоть зубочисктами или просто обвязать ниткой. Противень или форму смазать растительным маслом, на рыбу настрогать 50 гр. масла или маргарина, влить стакан белого сухого вина, накрыть бумагой для выпечки. Отправить это в духовку на 45 мин. при 200-220гр. Периодически поливать имеющейся жидкостью. Снимите бумагу и дайте подрумяниться. Приятного аппетита!!!